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1.負(fù)責(zé)部門員工日常工作安排，并進(jìn)行指導(dǎo)。
2.組織召開或參加各種會議。
3.參與本部門預(yù)算指標(biāo)的制定，并組織落實(shí)。
4.負(fù)責(zé)為部門員工建議工資的申報(bào)提供相關(guān)信息。
5.負(fù)責(zé)公司、酒店管理制度的督導(dǎo)落實(shí)及本部門規(guī)定的制定、實(shí)施和完善。
6.關(guān)注顧客意見并整改。
7.部門的成本，費(fèi)用控制。
8.部門制度制定，并負(fù)責(zé)落實(shí)。
9.負(fù)責(zé)部門其它日常事務(wù)性工作的處理及完成上級交辦的其它工作。
10.督導(dǎo)部門廚房的菜品庫定期制定并跟進(jìn)試菜。
11.負(fù)責(zé)本部門的質(zhì)量控制和改進(jìn)工作。
12.督導(dǎo)下屬根據(jù)客人的需求，及時(shí)為客人制作、提供個(gè)性化菜品。
13.負(fù)責(zé)部門設(shè)備設(shè)施用品的維護(hù)保養(yǎng)工作及安全。
14.負(fù)責(zé)酒店品牌形象的維護(hù)及酒店VI的應(yīng)用。
15.負(fù)責(zé)部門的培訓(xùn)、考核工作。
16.做好廚房的團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。