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崗位職責(zé)
1、向行政總廚及店總負(fù)責(zé),并能不斷指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。
2、保證所有的廚房正常工作，檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。
4、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作。
5、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
崗位要求
1、大專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。
2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備西餐廚師一定的技術(shù)水平。
3、有豐富的技術(shù)及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，在4星級(jí)及以上飯店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
5、身體健康，精力充沛。