崗位職責:
1、根據菜單及主要要求,精準完成菜品的烹飪操作(如煎、炒、炸、燉等),嚴格把控火候、調味,確保菜品口味、色澤、口感符合標準;熟悉各類食材特性,能根據食材狀態(tài)調整烹飪方式。?
2、負責日常使用的爐灶、鍋具、刀具等設備工具的清潔與保養(yǎng),確保設備正常運行;嚴格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)定,保持工作區(qū)域整潔,做到 “工完場清”。
3、在烹飪過程中合理使用食材,減少浪費;嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范(如生熟食材分開處理、避免食材交叉污染),杜絕因操作不當引發(fā)的安全問題。
任職要求:?
1、5年以上工作經驗;主廚技師以上資質;有餐廳同崗位工作經驗者優(yōu)先;會開車并負責一日兩餐的配送。?
2、熟練掌握對應崗位的核心技能;了解基礎的食品安全知識,能規(guī)范操作廚房設備。
3、具備良好的工作精神,工作認真負責,注重細節(jié),忠厚老實、為人實在、有責任心,品行端正,無任何不良嗜好。
4、負責烹飪公司食堂或客餐的制作。
5、持有有效健康證,無傳染性疾病。