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啤酒廠/果酒米酒廠工藝總工崗則（核心職責(zé)）
1. 工藝體系搭建與優(yōu)化：主導(dǎo)啤酒生產(chǎn)全流程（制麥、糖化、發(fā)酵、過濾、灌裝）的工藝標準制定、修訂，解決關(guān)鍵工藝瓶頸（如糖化效率、發(fā)酵周期、風(fēng)味穩(wěn)定性問題）。
2. 質(zhì)量管控與合規(guī)：建立工藝質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準（如GB 4927）及企業(yè)內(nèi)控要求，主導(dǎo)質(zhì)量異常（如異味、濁度超標）的技術(shù)復(fù)盤與整改。
3. 技術(shù)創(chuàng)新與降本：牽頭新工藝、新原料（如特種麥芽、酵母菌株）的試驗與落地，推動節(jié)能降耗（如熱能回收、水資源循環(huán)），降低單位生產(chǎn)成本。
4. 跨部門協(xié)同：聯(lián)動生產(chǎn)、設(shè)備、采購、研發(fā)部門，協(xié)調(diào)工藝與生產(chǎn)計劃、設(shè)備維護、原料采購的匹配性，保障生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定。