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1、負責員工用餐及外部接待就餐工作；
2、負責加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量，保證用餐安全；
3、負責配菜時注意規(guī)格和質(zhì)量，檔次按配比標準執(zhí)行；
4、負責廚房的衛(wèi)生工作，保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，擺放整齊；
5、負責及時將過期原料進行處理，并及時補充新的原料；
6、負責每天剩余成品、半成品妥善處理，安全存放；
7、落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；
8、負責搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災；
9、完成上級交辦的其他工作。