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崗位名稱：廚務(wù)應(yīng)用研發(fā)（餐飲專用醬菜及配料研發(fā)）
崗位職責(zé)：
1.市場調(diào)研與需求分析：深入調(diào)研連鎖餐廳及不同餐飲業(yè)態(tài)對醬腌菜及配料等在口味、質(zhì)地、使用便捷性、成本控制等方面的需求，形成調(diào)研報告并明確研發(fā)方向。
2.產(chǎn)品應(yīng)用全案落地：對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用和菜品研發(fā)，轉(zhuǎn)化為精細(xì)菜譜；根據(jù)客戶需求，提供應(yīng)用解決方案，能制作出符合客戶要求的應(yīng)用產(chǎn)品；協(xié)助銷售開展推廣會，提供產(chǎn)品介紹，應(yīng)用，操作，推廣展示。
3. 新品研發(fā)全流程參與：通過烹飪復(fù)現(xiàn)流行風(fēng)味，組織內(nèi)外部專業(yè)人士評估完成產(chǎn)品風(fēng)味定型；配合研發(fā)完成產(chǎn)品規(guī)?；D(zhuǎn)化，包括原料篩選（如優(yōu)質(zhì)榨菜、蘿卜、雪菜等）、配方設(shè)計（調(diào)料配比、風(fēng)味組合）及工藝優(yōu)化（腌制、炒制工藝），規(guī)劃研發(fā)流程與時間節(jié)點(diǎn)，確保產(chǎn)品符合風(fēng)味要求與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 產(chǎn)品持續(xù)迭代優(yōu)化：根據(jù)市場反饋、行業(yè)趨勢及客戶建議，調(diào)整產(chǎn)品口味、包裝形式及使用方式，提升市場競爭力。
5. 創(chuàng)新技術(shù)與原料探索：關(guān)注行業(yè)動態(tài)，引入新風(fēng)味理念，探索優(yōu)質(zhì)原料應(yīng)用，為產(chǎn)品線注入創(chuàng)新活力。
6. 跨部門協(xié)同與上市推進(jìn)：對接營銷團(tuán)隊與餐飲渠道資源，推動新品上市，保障毛利率達(dá)標(biāo)及供應(yīng)鏈穩(wěn)定。
任職要求
1. 基本要求與專業(yè)背景：25-45歲，高中及以上學(xué)歷；普通話流利，會簡單的辦公軟件操作；5-10年餐飲主廚或菜品研發(fā)經(jīng)驗，有醬腌菜、調(diào)味品或配料研發(fā)經(jīng)歷，熟悉醬腌菜加工工藝、調(diào)味技術(shù)者優(yōu)先；食品科學(xué)與工程、烹飪技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 行業(yè)認(rèn)知與研發(fā)能力：深入理解餐飲行業(yè)需求，能根據(jù)場景（如正餐、快餐、餡料等）進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，具備嫻熟烹飪技術(shù)及風(fēng)味復(fù)現(xiàn)能力。
3. 市場洞察與創(chuàng)新思維：敏銳捕捉市場趨勢，將需求轉(zhuǎn)化為研發(fā)方向，具備創(chuàng)新研發(fā)思路與產(chǎn)品規(guī)劃能力。
4. 溝通與團(tuán)隊協(xié)作：與生產(chǎn)、市場、銷售等部門高效協(xié)作，推動研發(fā)項目落地，具備優(yōu)秀的跨部門協(xié)調(diào)能力。
5.責(zé)任與質(zhì)量意識：嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，對食品安全與質(zhì)量高度重視，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)與制度。
6.工作地點(diǎn)：杭州+出差