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崗位職責：
1.依據市場需求與公司戰(zhàn)略，制定高粱酒、醬香酒等爆品的技術研發(fā)規(guī)劃，明確口感層次與香氣表現的優(yōu)化目標。
2.主導各類香型酒體的發(fā)酵工藝研發(fā)與調酒工作，通過優(yōu)化發(fā)酵參數、調酒配方等提升產品風味特色。
3.負責解決酒體穩(wěn)定性問題，建立質量控制體系，預防并處理沉淀、變色、渾濁等技術故障。
4.組織技術團隊開展酒體口感與香氣的品鑒評估，收集反饋并迭代改進生產工藝，提升產品品質。
5.跟蹤酒類行業(yè)發(fā)酵技術與調酒趨勢，引入新技術、新方法，推動產品創(chuàng)新與技術升級。
6.制定釀酒原料的技術標準，協(xié)同采購部門篩選適配的原料供應商，保障原料品質符合研發(fā)要求。
7.編寫發(fā)酵工藝規(guī)程、調酒操作手冊等技術文件，培訓生產人員確保技術標準落地執(zhí)行。
8.與市場、銷售部門協(xié)作，提供產品技術支持，解讀酒體特性與工藝優(yōu)勢，助力市場推廣。
任職資格：
1.本科及以上學歷，發(fā)酵工程、釀酒工程、食品生物技術等相關專業(yè)，深耕酒類技術領域者優(yōu)先。
2.5 年以上酒類研發(fā)經驗，具備各類香型酒體發(fā)酵與調酒實操能力，有高粱酒、醬香酒等爆品成功開發(fā)案例。
3.精通酒體發(fā)酵工藝與調酒技術，掌握口感層次優(yōu)化、香氣調配及穩(wěn)定性控制的專業(yè)知識。
4.具備較強的問題解決能力，能快速診斷并處理酒體沉淀、變色等技術問題，保障生產穩(wěn)定。
5.擁有優(yōu)秀的團隊管理能力，能帶領技術團隊開展研發(fā)工作，提升團隊專業(yè)技能與創(chuàng)新效率。
6.具備市場洞察力，能結合消費需求調整產品技術方向，平衡口感、成本與市場接受度。
7.熟練使用實驗分析儀器與數據統(tǒng)計工具，能通過數據分析指導工藝優(yōu)化與質量改進。
8.工作嚴謹負責，具備良好的溝通協(xié)調能力與行業(yè)資源，能適應偶爾出差參與技術交流或原料考察。