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餐飲連鎖店長主要有以下職責(zé)：

門店運(yùn)營管理

- 全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營，包括開店準(zhǔn)備、打烊工作，確保門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 協(xié)調(diào)前臺和后廚的工作流程，保證出餐速度和服務(wù)質(zhì)量。
- 管理店內(nèi)物資，如食材、餐具、耗材等，做好庫存盤點(diǎn)和補(bǔ)貨計(jì)劃。

人員管理

- 招聘、培訓(xùn)和排班員工，提升員工工作能力和效率。
- 監(jiān)督員工工作表現(xiàn)，進(jìn)行績效評估，激勵(lì)員工并處理違紀(jì)情況。

顧客服務(wù)

- 確保顧客能得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，及時(shí)處理顧客投訴和建議，維護(hù)店鋪形象和聲譽(yù)。

財(cái)務(wù)管理

- 管理門店財(cái)務(wù)，包括收銀、預(yù)算控制、成本核算等，提升門店盈利能力。

營銷推廣

- 配合總部的營銷活動(dòng)，在門店執(zhí)行促銷策略。
- 根據(jù)門店實(shí)際情況，向總部提出本地化的營銷建議。

安全與衛(wèi)生管理

- 保障門店食品安全，監(jiān)督食品制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 維護(hù)店內(nèi)環(huán)境安全，包括設(shè)施設(shè)備安全、消防安全等。