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崗位職責(zé)： 1、負責(zé)處理廚房的運作； 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；； 5、督導(dǎo)廚房各分部對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 任職資格： 1、高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛； 2、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)； 5、熟悉中西餐、閩南菜、川渝菜等菜系，擅長處理海鮮等綜合者； 6、 特別要求，對融合菜：具有一定的創(chuàng)意/創(chuàng)新研發(fā)能力