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全面負(fù)責(zé)膳食管理工作：對所管轄餐廳的安全、成本、服務(wù)、品質(zhì)等負(fù)全部管理責(zé)任。
1、負(fù)責(zé)梳理項目運營管理的各項流程、制度及管理要求，并能實現(xiàn)落地；
2、餐廳人員的錄用、分配、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)及業(yè)績考核；
3、食譜審核、現(xiàn)場管控、出品管理、成本及費用管控；
4、食材驗收、倉庫管理；
5、設(shè)備、設(shè)施的日常管理；
6、按照食品安全管理規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)場衛(wèi)生管理及監(jiān)管工作；
7、就餐人員的意見收集反饋、整改及服務(wù)提升；
8、證照管理及外聯(lián)：政府監(jiān)管部門對接及客戶溝通等工作。
二、任職要求
1、大型食堂管理經(jīng)驗5年以上，有過高校食堂管理經(jīng)驗的優(yōu)先考慮；
2、熟悉自助餐、接待餐、工作餐等膳食運營模式；
3、對4D廚房建設(shè)有一定的了解；
4、為人端正，溝通與協(xié)調(diào)能力強；
5、可接受項目點調(diào)動，江蘇、安徽區(qū)域。