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負(fù)責(zé)所管轄餐廳內(nèi)的所有業(yè)務(wù)。必須時(shí)常以開闊的視野來(lái)觀行業(yè)經(jīng)營(yíng)變化的動(dòng)向。必須對(duì)自己在酒店大環(huán)境內(nèi)該如何來(lái)做好自己的業(yè)務(wù)有充分的認(rèn)識(shí)。
1、提出年度預(yù)算草案及營(yíng)業(yè)計(jì)劃。每月根據(jù)現(xiàn)狀分析并報(bào)告年度預(yù)算的實(shí)施情況。
2、負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理和出品質(zhì)量監(jiān)督。
3、負(fù)責(zé)餐廳人員培訓(xùn)工作，提高員工服務(wù)水平。
4、負(fù)責(zé)餐廳固定資產(chǎn)及備品管理。
5、執(zhí)行餐廳年度經(jīng)營(yíng)活動(dòng)計(jì)劃，并確保服務(wù)質(zhì)量。
6、具備業(yè)務(wù)相關(guān)知識(shí)。主動(dòng)和其他部門協(xié)調(diào)配合，時(shí)常把握消費(fèi)動(dòng)向，收集同行業(yè)相關(guān)情報(bào)并能夠迅速做出相應(yīng)的舉措。
7、妥善處理顧客意見(jiàn)，積極謀求改善業(yè)務(wù)的方法。
8、組織每日例會(huì)，完成上傳下達(dá)的工作。
9、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。