崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)人員排班、庫(kù)存盤點(diǎn)及訂貨,確保門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。確保高峰時(shí)段人手充足,協(xié)調(diào)前后廚協(xié)作。
2.提升顧客滿意度,處理突發(fā)客訴問(wèn)題。
3.監(jiān)督門店衛(wèi)生、食品安全及設(shè)備維護(hù)。
4.控制成本,優(yōu)化人效與物料損耗(食材損耗、人力成本、水電費(fèi)用等)。
5.組織入職培訓(xùn)和定期技能提升培訓(xùn)。
6.嚴(yán)格監(jiān)督食材存儲(chǔ)、加工及出品流程,確保菜品口味、分量、擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)。
7.把控餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生(如前廳、后廚清潔),符合食品安全法規(guī)及品牌要求。
8.收集顧客反饋,優(yōu)化菜單(如推出季節(jié)限定菜品、套餐組合等)。
9.管理線上平臺(tái)(美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、抖音等),提升店鋪評(píng)分和曝光率。
10.維護(hù)老客戶關(guān)系,發(fā)展會(huì)員體系,提高復(fù)購(gòu)率。