職位描述
食堂酒樓
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)涼菜、鹵菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，確保菜品色香味形俱佳，并適時(shí)推出創(chuàng)新菜品。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,計(jì)算涼菜出成率，控制投料定額，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備（如冰柜、制冰機(jī)）的日常檢查與維護(hù)，節(jié)約水電氣資源。
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。
5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。
6、每日對(duì)涼菜間進(jìn)行通風(fēng)、消毒，確保操作臺(tái)、刀具、設(shè)備清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離原則。檢查原料質(zhì)量，杜絕使用變質(zhì)或過(guò)期食材，隔夜熟制品需充分加熱（中心溫度≥70℃）。
7、配合其他廚房崗位，確保出餐速度及菜品質(zhì)量。
崗位要求
1、為人正直，有責(zé)任心。
2、要求有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，無(wú)紋身，無(wú)犯罪記錄。
3、身體健康，能吃苦耐勞。
4、面試須試菜
公司提供食宿，有帶薪年假，法假，單休。
本公司為團(tuán)餐企業(yè)，運(yùn)營(yíng)內(nèi)部職工食堂， 非社會(huì)性餐飲，每天用餐人數(shù)穩(wěn)定。工作環(huán)境好。
非中介！非中介！非中介！
1、負(fù)責(zé)涼菜、鹵菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，確保菜品色香味形俱佳，并適時(shí)推出創(chuàng)新菜品。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,計(jì)算涼菜出成率，控制投料定額，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備（如冰柜、制冰機(jī)）的日常檢查與維護(hù)，節(jié)約水電氣資源。
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。
5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。
6、每日對(duì)涼菜間進(jìn)行通風(fēng)、消毒，確保操作臺(tái)、刀具、設(shè)備清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離原則。檢查原料質(zhì)量，杜絕使用變質(zhì)或過(guò)期食材，隔夜熟制品需充分加熱（中心溫度≥70℃）。
7、配合其他廚房崗位，確保出餐速度及菜品質(zhì)量。
崗位要求
1、為人正直，有責(zé)任心。
2、要求有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，無(wú)紋身，無(wú)犯罪記錄。
3、身體健康，能吃苦耐勞。
4、面試須試菜
公司提供食宿，有帶薪年假，法假，單休。
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工作地點(diǎn)
北京海淀區(qū)盈都大廈-C座2單元8樓
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